本日、北陸地方は梅雨明けしたようです 😀
 
学生さんの夏休みもはじまり、いよいよ本格的な夏が始まりそうですね。

 
そんな中、くるみ不動産では、夏季限定の冷たい麺類を食べるのが、ささやかな楽しみとなっています。。。

 
麺や福座（ふくぞ）さんです。
 

「麺や　福座」石川県金沢市有松４丁目１−１[map]

 
夏季限定。海洋深層水を使った「夏めん」を食べにきました
 

 
スープと麺、具材は別皿で運ばれてきます。
 

涼しげなガラスの器でいただきます。
 
具材を眺めつつ、まず、麺とスープだけの状態で食べてみましょう。

 
ジュレ状のスープ
 

スープの上には、能登小木沖水深320メートルよりくみ上げた海洋深層水がジュレ状になったものが注がれており、
食べるときは、あえて全部まぜずに深層水・スープ・麺の３層になっている状態を味わいます。
 
煮干しの効いたちょうどいい塩気のスープと、ふるふる揺れるジュレ状の深層水をまとった全粒子の細ちぢれ麺。食感たのしく、まるでフランス料理の前菜を食べているようです。

 
具材…肩ロースレアチャーシュー・スモークエッグ・白髪ねぎ・パプリカ・メンマキムチ・（大葉）
 

深層水・スープ・麺　三重奏のすばらしい世界を崩さないよう
具材を一度に全部のせずに、ひとつずつ時間差で忍び込ませるのがおすすめの食べ方です。

 
繊細で複雑な旨みが凝縮されている、とても美味しい夏めんでした(๑′ᴗ‵๑)