連日の猛暑。いかがお過ごしでしょうか（´ ~｀;）

 

あんまり暑いので、今日は「世にも不思議な溶けないアイス」のお話しをしましょう。。。

 

その「溶けないアイスクリーム」は健康食品や医療品の研究開発に取り組む金大発のベンチャー「バイオセラピー開発研究センター」で開発されました。

同センターの開発責任者である太田富久金大学際科学実験センター名誉教授（薬学）は、イチゴ由来のポリフェノールなどのエキスを使ってクリームの中の水と油分が離れてクリームが崩れるのを防ぐ方法を開発し、2014年に特許を取得。
「溶けないアイス」はこの技術を応用して作られました。

うわさによると室温40度でも3時間は崩れず、ドライヤーの熱風を直接当ててもすぐには溶けないという。

 

::福梅風アイス（いちご味）

①まず、ベースのアイスクリームを選びます。
②ソース（いちご・ブルーベリー・きなこ　の３種）をお好みでかけます。
③透明の小袋に入った金箔を渡され、仕上げにパラパラと散らして出来上がり。

 

ソースは石川県能登町の農家出身。
太陽の恵みいっぱいですくすく育ったイチゴ、ブルーベリーの自然な甘みがアイスクリームを引き立てます。

不思議なことに、 かなりのんびり食べていても”バーをつたって溶けたアイスクリームがとろりと垂れてくる“というやっかいな現象が起こりません。

 

「金座和（かなざわ）アイス」と命名されました。

 

 

金沢ひがし茶屋街のお店は、築約150年の古民家を改修しています。

 

「金座和（かなざわ）アイス」　石川県金沢市東山１丁目５－５番地

 

 

amazing で mysterious な ice cream のお話しはこれでおしまい。

 

夏バテに気をつけましょう~(´◔◡◔`)

 

くるみ不動産より